Magdalenas de limón

Ingredientes

• 125 g de huevos
• 60 g de azúcar
• 190 ml de aceite de girasol
• 210 g de harina
• 60 ml de leche
• 5 g de levadura química
• Una pizca de sal
• Ralladura de limón
• Canela en polvo

Modo de hacer

Es muy importante que peses los huevos y en función de ello ajustes el resto de ingredientes. Aproximadamente saldrán unas 10 – 12 magdalenas, dependerá de lo que llenes las cápsulas. ¿Quieres probar unas como las de la foto?

Por un lado bate los huevos y el azúcar y añade el aceite de girasol y la leche.

Por otro lado mezcla la harina, la sal, la canela, la levadura y la ralladura de limón e incorpóralo poco a poco a los ingredientes líquidos hasta obtener una masa homogénea. Bátelo muy rápido durante 3 minutos y mételo en la nevera bien tapado como mínimo una hora.

Precalienta el horno a 250 ºC. Distribuye la masa en las cápsulas para magdalenas (aproximadamente 3/4 partes de los moldes), pon un poco de azúcar en cada una con la ayuda de una cucharilla y hornéalas a 210 ºC durante unos 15-16 minutos.